有人说“南京人不识好，一口白饭一口草”，清明时节，“七头一脑”就是南京人餐桌上的顶流野菜。

一年春好处，尝鲜正当“食”，春夜喜雨之后，空气中弥漫着一股野菜的清香，建邺人也陆续走进菜市场，为春天的第一茬野菜买单。

今日，小编来到了位于建邺区白龙江西街60号的坤晨菜场，感受一下春的味道。

在“春菜”尝鲜的季节，香椿在建邺的人气榜上有着一席之地，不仅可以做菜，还富有营养价值和药用价值，具有清热解毒、健胃理气等功效。

吃香椿赶早不赶晚，谷雨前可以摘前三茬。

菜市场6块钱一两的香椿，连价格都占据C位，香椿炒鸡蛋、拌面、拌豆腐，都是春天的经典佳肴。

炒一盘春天的菜花，放一点热油和蒜泥，满满的都是春天的香气，富含维生素，吃起来鲜嫩脆爽。菜市场只要5元一斤哦！

雨润百谷，万物生长，春天不吃马兰头，可真的是辜负了春光。马兰头作为春天里的野菜之王，含有丰富的蛋白质、矿物元素等，只要6元一斤。

用热水焯过再浸泡凉水去除辛味，浇上热油、拌点香干，就是春日佳肴。

小科普：红色根茎、颜色偏绿的马兰头是野生的；白色根茎颜色淡绿的是大棚种植的，口味偏淡。

建邺的春天，是野菜味儿的！三四月的芦蒿鲜嫩无比，富含维生素和多种氨基酸，有养心安神、降压补脑等功效。

菜市场5元一斤的芦蒿头，口感爽脆回甘，清炒、炒肉丝都是不错的选择。

菊花脑，既有菊花的甘香，又有蒿类的清气，解腻爽口，是南京人的“恋爱脑”。

菊花脑微苦、辛、性凉，春季采食嫩茎叶，菜市场买新鲜的菊花脑9元一斤，煮汤喝，清清爽爽。

诗经里说“谁为荼苦？其甘如荠”，荠菜，是春天里特有的野菜。

吃了荠菜，百蔬不鲜。这个季节的荠菜，11元一斤，买回家，做馅包饺子，让人垂涎欲滴。

“食过春笋，才知春之味”，春雨唤醒了蛰伏地底的春笋。

菜市场里8元一斤的“限定版”春菜，无论是拌、煎、炒、炖，鲜嫩、爽脆、清甜，春笋最适合挑剔的味蕾。

香椿头、马兰头、荠菜、春笋……都是建邺人的美味佳肴。

在建邺，春风十里不如野菜半斤，家菜不如野菜香！走，挖野菜去！